Traditionelle Zubereitung
Die wesentlichen Elemente:
• Mate-Kürbis (Calabaza): Ein hohler Behälter aus einem getrockneten Kalebasse-Kürbis
• Bombilla: Ein Metallstrohhalm mit einem Filter an der Unterseite, um die Blattpartikel herauszufiltern
• Yerba Mate-Blätter: Getrocknete, gehackte Blätter und Stängel der Pflanze Ilex paraguariensis
Das Mate-Ritual
Der traditionelle Serviervorgang:
1. Füllen Sie den Kürbis zu etwa 2/3 mit Yerba
2. Neigen Sie, um auf einer Seite einen „Berg“ aus Yerba zu bilden
3. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um die Yerba anzufeuchten (70–80 °C/160–175 °F – niemals kochend).
4. Setzen Sie die Bombilla ein und geben Sie heißes Wasser hinzu
5. Nach jedem Nachfüllen im Uhrzeigersinn weiterlaufen
6. Sagen Sie „gracias“, wenn Sie fertig sind